Clătite cu dulceață sau spanac

Ingrediente: 100 g făină, 100 ml apă minerală (ne obligă posturile, altfel foloseam lapte), 50 ml ulei, 25 g zahăr, sare.

Mod de preparare: Punem făina într-un vas și treptat, pentru a nu se forma cocoloașe adăugăm apă, ulei și sare până ce compoziția se leagă și devine o cremă. Într-o tigaie bine încinsă cu puțin ulei turnăm cu polonicul și întindem pe toată suprafața. Fiind fără ouă le facem puțin mai groase. Întoarcem clătitele pe o parte și pe alta până se pătrund. Repetăm până terminăm compoziția. La final le umplem cu dulceață, spanac, urzici sau cu varză.