Clătite cu vinete

Ingrediente: 16 clătite sărate, o vânătă de 600 g, 2 linguri de ulei, 2 căței de usturoi, sare, piper măcinat.

Preparare: Vinetele spălate și șterse se prăjesc în cuptor timp de 25 de minute, apoi se curăță și se zdrobește miezul. Usturoiul zdrobit se prăjește în ulei, se adaugă vinetele, se sărează, se piperează și cu această compoziție se umplu clătitele. Se servesc imediat.