Cod cu ghimbir

Ingrediente: o bucată de ghimbir de circa 2,5 cm, curățată de coajă și dată prin răzătoare sau tăiată felii, 4 fire de ceapă verde tăiate fâșii subțiri, 2 lingurițe pătrunjel verde tocat, o lingură zahăr, 4 x 175 g fileuri groase de cod, sare, piper negru măcinat, 25 g unt, legume fierte, la alegere, pentru garnitură.

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul și puneți pe gril o foaie de aluminiu. Radeți ghimbirul, amestecați ceapa verde, ghimbirul, pătrunjelul tocat, zahărul și o lingură de apă. Sărați și piperați fileurile de cod, așezați-le pe patru bucăți de folie de aluminiu cu latura de 20 cm. Cu o lingură, puneți amestecul de ceapă și ghimbir peste pește. Tăiați untul în cubulețe și presărați-l peste ceapă. Închideți foliile de aluminiu și puneți fileurile pe o tavă, în cuptorul încins în prealabil. Coaceți 10 - 12 minute, apoi desfaceți foliile și mai lăsați peștele în cuptor 3 - 4 minute. Așezați apoi fileurile pe farfurii individuale și serviți imediat, cu legume fierte alături.