Compot de caise

Ingrediente: 1 kg caise, 300 g zahăr, un baton de vanilie, 500 ml apă.

Mod de preparare: Din apă, zahăr și vanilie se face un sirop. Când clocotește se adaugă caisele desfăcute în două și fără sâmburi. Se lasă să fiarbă la foc mic circa zece minute. Se poate servi imediat. Dacă doriți, se poate păstra și pentru iarnă. În acest caz, se toarnă clocotit în borcane, se înșurubează capacele și se acoperă cu o pătură, pentru a se răci cât mai încet. După ce se răcesc bine, se pun la păstrat în cămară.