Conopidă conservată

Ingrediente: conopidă, sare, apă, suc de roșii, țelină, pătrunjel, aspirină.

Mod de preparare: Conopida proaspătă, cu floarea albă și deasă, se taie în buchețele, se curăță și se fierbe 6 - 8 minute în apă clocotită, puțin sărată; apoi, se scoate strecurătoarea și se așează într-o cratiță. Separat, se stoarce suc de roșii, care se amestecă în părți egale cu apă simplă și se fierbe 5 minute; apoi se ia de pe foc, se aromează cu frunze de țelină și pătrunjel tăiate mărunt și se sărează puțin. Conopida se așează în borcane de mărime potrivită, în funcție de numărul persoanelor, neînghesuită, lăsând un spațiu liber de 2 cm până la gura borcanelor; se toarnă suc atât cât s-o cuprindă până la acel nivel și se pune câte o aspirină deasupra. Borcanele se leagă și se sterilizează 30 minute, cazanul în care au fiert lăsându-l acoperit cu pături groase până a doua zi. Borcanele se păstreză în cămară.

Ingrediente: conopidă, sare, apă, suc de roșii, țelină, pătrunjel, aspirină.

Mod de preparare: Conopida proaspătă, cu floarea albă și deasă, se taie în buchețele, se curăță și se fierbe 6 - 8 minute în apă clocotită, puțin sărată; apoi, se scoate strecurătoarea și se așează într-o cratiță. Separat, se stoarce suc de roșii, care se amestecă în părți egale cu apă simplă și se fierbe 5 minute; apoi se ia de pe foc, se aromează cu frunze de țelină și pătrunjel tăiate mărunt și se sărează puțin. Conopida se așează în borcane de mărime potrivită, în funcție de numărul persoanelor, neînghesuită, lăsând un spațiu liber de 2 cm până la gura borcanelor; se toarnă suc atât cât s-o cuprindă până la acel nivel și se pune câte o aspirină deasupra. Borcanele se leagă și se sterilizează 30 minute, cazanul în care au fiert lăsându-l acoperit cu pături groase până a doua zi. Borcanele se păstreză în cămară.