Cremă de lămâie cu vin

Ingrediente: 5 ouă întregi, 1 dl vin, 100 gr zahăr pudră, sucul de la o lămâie și coaja rasă.
Mod de preparare: gălbenușurile, zahărul, sucul și coaja de lămâie, împreună cu vinul, se bat cu telul pe foc, până se îngroașă bine. Se dau la o parte și se adaugă albușurile bătute spumă. Se pune crema în pahare, care se păstrează la rece. Se servește cu pișcoturi de șampanie.