Crochete cu ciuperci

Ingrediente: 500 g ciuperci, 200 g pesmet, 2-3 morcovi, un păstârnac, 3-4 căței de usturoi (pisat), un cartof, 2 linguri de făină, 3-4 cepe, 100 ml ulei, verdețuri (pătrunjel frunze, mărar) după dorință, sare și piper după gust.
Preparare: Ciupercile se fierb în apă cu sare timp de 20 de minute, apoi se toacă mărunt sau se mixează. Ceapa se călește foarte ușor în două linguri de ulei. După ce s-a răcit se adaugă restul de ulei. Se adaugă morcovul și păstârnacul date prin răzătoare, apoi pesmetul. Cartoful se curăță, se dă prin răzătoare, se adaugă un praf de sare ca să nu se înnegrească, apoi se stoarce și se adaugă în compoziție. Adăugăm restul ingredientelor și amestecăm bine. Cu mâna ușor umezită, modelăm crochetele pe care le așezăm pe o tavă unsă cu puțin ulei. Ungem o tavă, apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei. Introducem tava la cuptor pentru 30-40 de minute. Le putem întoarce sau le putem lăsa așa. Se pot servi simple, cu o garnitură de legume, cu sos sau pot constitui ele însele o garnitură deosebită pentru o friptură.