Drob dietetic

Ingrediente: 4 cepe mari, 1 kg de vinete (pot fi și congelate),

5 linguri griș, 5 ouă, 100 g cașcaval de post, 2-3 roșii,

3 legături de pătrunjel, 100 ml ulei de măsline, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Se curăță vinetele de coajă, se taie pe lungime, apoi în cubulețe și se opăresc în apă cu sare. Ceapa tocată se călește în ulei de măsline încins până devine aurie. Peste vinetele opărite și scurse de apă se presară grișul, se amestecă totul cu ceapa călită, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, sarea, piperul și ouăle bătute. Se toarnă totul într-un vas neuns și se introduce la cuptor. Se presară cașcaval ras deasupra.