Ficat de gâscă cu sos de vin

Ingrediente: 1 kg ficat de gâscă, 2 - 3 linguri grăsime, 3 - 4 roșii sau suc de roșii, un pahar de vin, sare, piper.

Mod de preparare: Se așază ficatul într-un vas cu grăsime de gâscă sau cu unt, se adaugă roșiile sau sucul de roșii, vinul, piperul, jumătate foaie de dafin (facultativ) și se dă la cuptor. Sarea se adaugă după 20 de minute, iar peste 30 - 40 de minute, ficatul este gata.