Gem de gutui

Ingrediente: 2 kg gutui, 1 kg zahăr, vanilie.

Mod de preparare: se taie gutuile fideluță sau se rad, având grijă să îndepărtăm mijlocul. Se așază într-o cratiță un strat de gutui, unul de zahăr și o cană de apă. Gutuile se pun la fiert imediat, pentru a nu-și schimba culoarea. Se adaugă apoi vanilie, iar când gemul este legat, se toarnă fierbinte în borcanele încălzite în prealabil. După umplere, borcanele se țin la cuptor, la foc slab, circa 20 de minute. Apoi se scot și se lasă descoperite până a doua zi, când se capsează bine.