Gem de pere

Ingrediente: 2,5 kg de pere, 600 g zahăr tos, o lămâie, esență de vanilie, după gust.

Mod de preparare: perele se spală, se curăță de coajă și de semințe și se taie în cubulețe, în funcție de preferințe (dacă perele sunt tăiate mai mari, preparatul are aspect de dulceață). Zahărul se topește într-o cratiță, amestecat cu o ceșcuță de apă, iar când siropul începe să fiarbă, se pun în el perele tăiate. Se lasă la foc potrivit, amestecând frecvent, ca să nu se lipească, până ajung la consistența dorită. Când sunt închegate, se adaugă zeama de lămâie și vanilia și se mai lasă 15 minute să fiarbă, apoi se pune în borcane și se sigilează.