Gem de prune

Ingrediente: 1, 5 kg prune foarte coapte, 600 g zahăr, vanilie.

Mod de preparare: Se curăță prunele de coajă (nu este obligatoriu), se scot sâmburii, se presară cu zahăr și se lasă în cratiță 12 ore. Apoi se pune cratița la foc, până se topește zahărul, se amestecă mereu cu o lingură de lemn, iar când începe să forfotească se ia de pe foc și se pune fierbinte în borcane, care se închid ermetic.

Gemul va fi mai gustos dacă adăugați la sfârșit miez de nucă, dat la cuptor în prealabil și curățat de coajă.