Gutui umplute

Ingrediente: 4 gutui, 100 g miez de nucă, 25 g stafide, 25 g fructe confiate, 25 g smochine, 100 g zahăr tos, o crenguță de rozmarin, o lămâie, 75 g unt, 300 ml lichior de cafea, frișcă, sos de ciocolată.
Mod de preparare: Gutuile se spală, li se scoate cotorul cu un cuțit, se ung cu suc de lămâie ca să nu se înnegrească și se pun la scurs pe un grătar. Smochinele se taie mărunt și se pun într-un castron împreună cu stafidele, fructele confiate tăiate în cubulețe și lichiorul de cafea. Nucile se macină și se amestecă bine cu zahărul tos. Se adaugă fructele scurse de lichior, câteva fire de rozmarin tocate, se amestecă și se lasă deoparte zece minute. Se introduce în fiecare gutuie puțin unt, se pune amestec de fructe și din nou unt. Se adaugă puțin lichior de cafea și se așază gutuile în tava unsă cu unt. Se toarnă un pahar de apă și se introduce tava în cuptor. Se lasă 20 - 30 de minute și, dacă încă nu sunt gata, se acoperă cu folie de aluminiu și se mai lasă 10 minute. Se servesc calde sau reci, cu frișcă sau sos de ciocolată.