Mazăre cu ciuperci și brânză

Ingrediente: 5 căni de ciorbă de legume, o lingură ulei de măsline, 2 cepe mari, un cățel de usturoi, 300 g ciuperci albe, 250 g orez, o cană și jumătate de mazăre, 30 g brânză răzuită, sare de mare și piper după gust.

Preparare: Se încălzește ciorba într-o cratiță și se păstrează fierbinte. Se înăbușă ceapa și usturoiul în ulei două minute, după care se adaugă ciupercile și se lasă la foc potrivit până când lichidul s-a evaporat și ciupercile sunt moi. Se adaugă orezul, se amestecă și se mai lasă două minute. Apoi se toarnă o cană de ciorbă caldă, se amestecă și se lasă până când lichidul este absorbit. Se repetă procedeul până când se termină toată ciorba, după care se mai lasă pe foc până când orezul este fiert. Se adaugă mazărea și brânza și se lasă pe foc, amestecând continuu, până când brânza începe să se topească. Se pun sare și piper după gust și se presară pătrunjel sau mărar. Se servește caldă.