Meniu de week-end

Aperitiv. Ingrediente: 3 mere acrișoare, curățate de miez și coajă, tăiate în felii subțiri; 100 g tofu (brânză din lapte de soia), tăiată în cuburi; 2 țeline date pe răzătoarea mare; 6 frunze de salată; 2 linguri de oțet alb de orez sau de mere; 2 linguri de maioneză; 2 lingurițe semințe de susan, sare de mare și piper după gust. Mod de preparare: Se amestecă merele cu țelina, oțetul și tofu. Se pun frunzele de salată pe farfurii, după care se așează compoziția. Se amestecă maioneza cu semințele de susan și se toarnă deasupra. 

"Cozonac" de curcan cu dovlecei. Ingrediente pentru umplutura: 500 g piept de curcan fără piele, trei dovlecei, o linguriță cu pudră de cimbru, ulei pentru prăjit, sare și piper. Pentru blat: cinci ouă, 250 g făină, trei linguri cu ulei, trei linguri cu lapte, o linguriță de drojdie uscată, unt cât o nucă. Preparare: Spală și curăță dovleceii și rade-i cu răzătoarea mare. Taie carnea de curcan în bucățele cât o nucă. Încinge uleiul într-o tigaie, pune bucățelele de carne și rumenește-le circa cinci minute, adaugă dovleceii, cimbrul, sare și piper după gust. Ține totul pe foc zece minute, apoi lasă deoparte să se răcească. Sparge ouăle și bate-le ca pentru omletă. Adaugă drojdia, laptele și uleiul, apoi făina. Frământă aluatul cu mâna. Întinde o foaie mai mare decât vasul în care coci cozonacul. Unge o tavă clasică de cozonac, pune foaia de aluat, adaugă umplutura, apoi acoperă cât de bine poți cu aluat. Coace cozonacul în cuptorul încins circa 45 de minute, la foc potrivit. Scoate cozonacul din tavă după ce s-a răcorit puțin și servește această bunătate cu salată. 

Fursecuri rapide. Ingrediente pentru aluat: un ou întreg, un gălbenuș, o lingură apă, 120 ml ulei, 120 g zahăr, 0,5 linguriță praf de copt, vanilie, 300 g făină. Ingrediente pentru finisaj : un borcănel gem de caise sau peltea, 150  Õ $%Z 200 g fulgi nucă de cocos. Mod de preparare: Se amestecă ouăle cu lingura de apă, se adaugă zahărul și stropul de vanilie și se bate totul foarte bine. Se adaugă uleiul și se mixează totul, apoi se pun făina cu praful de copt. Aluatul trebuie să aibă o consistență care să-i permită modelarea. Cu mâinile unse cu puțin ulei se formează biluțe care se așază la distanță pe hârtia pergament întrucât ele cresc la copt. Se coc în cuptorul preîncălzit 6 - 10 minute, până când capătă o culoare palidă, nu trebuie rumenite. După ce se răcesc, fursecurile vor fi date întâi prin gem sau peltea puțin încălzite, apoi prin nucă de cocos.