Meniu pascal

Drob de miel cu susan

Ingrediente: inima, ficatul, rinichii de la un miel, oțet, 200 g ceapă verde sau praz, usturoi verde, o legătură mărar, 500 ml ulei, 3 ouă, sare, piper, cimbru, 200 g susan. Preparare: Organele se taie în bucăți și se călesc împreună cu ceapa tocată și usturoiul în 100 ml ulei. Se toacă apoi prin mașină și se frământă cu mărarul tocat, ouăle, sarea, piperul și cimbrul. Amestecul se porționează în biluțe de mărimea perișoarelor, care se tăvălesc prin susan și se prăjesc în restul de ulei bine încins.

Costițe de miel în sos de vin

Ingrediente: 500 gr broccoli, sare, 4 cepe, 2 căței usturoi, 8 costițe de miel, 2 linguri ulei, o linguriță boabe piper verde, o cană de vin roșu sec. Preparare: Se curăță broccoli, se spală și se desparte în buchețele, care se fierb în apă cu sare circa cinci minute. Se trec printr-un jet de apă rece și se lasă apoi să se scurgă. Se țin la cald, după care se curăță și se toacă usturoiul și ceapa. Se spală apoi costițele și se șterg cu un prosop de hârtie. Se prăjesc bine în ulei, se adaugă ceapa, usturoiul și boabele de piper verde. Se toarnă vin roșu și se lasă carnea să se marineze timp de cinci minute. Costițele se iau din sos și se țin la cald. Sosul se dă în fiert și se potrivește de sare, iar costițele se așază pe farfurii, împreună cu sosul și buchețelele de broccoli.

Pască cu ciocolată

Pe masa de Paști, pasca are locul ei bine stabilit. Dacă, de regulă, se optează pentru cea cu brânză de vaci, astăzi vă prezentă modul cum puteți pregăti o pastă cu ciocolată, care, în mod sigur va face deliciul celor mici. Ingrediente: jumătate kilogram aluat de cozonac, 4 ouă, un pahar lapte, o ciocolată de 100 grame, 150 g zahăr, 150 g unt, 2 linguri cacao, o esență de rom, 2 plicuri zahăr vanilat. Mod de preparare: Se freacă ouăle cu zahăr, folosind mixerul de bucătărie. Se înglobează făina, laptele cald și cacaua. Se pune castronul pe un vas cu apă fierbinte și se freacă în continuare cu mixerul până când amestecul se îngroașă. Se adaugă ciocolata topită într-un ibricel (tot pe apă fierbinte), romul și vanilia. Se ia crema de ciocolată de pe vasul cu apă fierbinte, se lasă zece minute să se răcească, apoi se înglobează untul. Se unge o tavă cu unt, se pune aluatul de cozonac pe fundul tăvii și pe margini, apoi crema de ciocolată. Marginile de cocă se ung cu puțin ou bătut. Se dă la cuptor pentru circa o oră. Când aluatul de pe margini devine auriu înseamnă că pasca cu ciocolată este bine coaptă.