Meniul zilei

Supă de ciuperci

Ingrediente: 600g ciuperci proaspete, 2 cepe, 4 morcovi, 800g roșii în bulion, 250g paste scurte, 2 linguri pastă de tomate, o legătură de pătrunjel, sare, piper.

Mo de preparare: Se curăță și se spală ciupercile, ceapa și morcovii, apoi se taie în bucățele. Se pun la fiert în 3 litri de apă și se ia spuma când începe să fiarbă. După 20 de minute, se adaugă roșiile tăiate în bucățele și sucul acestora în care s-a diluat pasta de tomate. După alte zece minute se pun pastele și se mai lasă să fiarbă zece minute. Se servește cu pătrunjel tocat mărunt.

Mușchi la cuptor

Ingrediente pentru marinată: sare, piper proaspăt măcinat, o lingură de boia de ardei, câteva fire de cimbru proaspăt, câțiva căței de usturoi, sos de soia sau de stridii, zeama de la o portocală, 2-3 linguri de oțet balsamic, câteva ciuperci champignon tăiate felii.

Mod de preparare: Se crestează mușchiul, se așază frumos într-o tavă, se adauga marinată și se lasă câteva ore la frăgezit. Se poate pune direct în cuptor dacă timpul vă presează, dar e mult mai gustoasă dacă a stat măcar o vreme la marinat.

Ingrediente: 1,050 g piept de curcan, zeama de la două lămâi mari, 100 ml ulei de măsline, 2 linguri muștar franțuzesc, 2 lingurițe rase, cimbru, 2 lingurițe busuioc, 6 căței usturoi, 150 ml vin alb, sare, piper.

Mod de preparare: Încingeți cuptorul la 200 grade Celsius. Spălați pieptul de curcan și curățați-l de orice grăsime și de pielița în exces. Crestați-l din loc în loc cu un cuțit, frecați-l cu un pic de sare și de piper și puneți-l într-un vas de Jena potrivit ca dimensiune. Într-un bol, amestecați muștarul franțuzesc cu boabe, cu uleiul de măsline și usturoiul pisat. Omogenizați. Adăugați cimbrul și busuiocul, sucul de lămâie și vinul.

Mod de preparare: Amestecați bine și turnați sosul peste curcan. Băgați vasul în cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu și lăsați 25 de minute. Dați apoi focul mai mic, la 180 grade Celsius, lpsați încă 25 de minute, după care scoateți folia pentru a se rumeni un pic curcanul. Lasăți-l încă 15-20 de minute. Scoateți friptura din cuptor, lăsați-o să… respire vreo 15 minute înainte de a o servi. Sosul rămas îl puneți într-o sosieră și-l serviți alături de friptură. Friptura de curcan se taie felii și se servește, de preferat, cu o garnitură de legume sotate.

Prăjitură "Coca-Cola"

Ingrediente pentru blat: 4 ouă, 200 g zahăr, 12 linguri "Coca-Cola", un praf de copt, 200 g făină, o lingură cacao. Pentru cremă: 400 g lapte, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 2 ouă, un pachet de unt,. 100 g nucă de cocos. Pentru glazură: 150 g zahăr, 4 linguri apă, 2 linguri cacao, 50 g margarină.

Prepararea blatului: Cele patru albușuri se bat spumă cu cele 200 g zahăr. Apoi se pun treptat 12 linguri de "Coca-Cola" și gălbenușurile, praful de copt, cacao și cele 200 g făină. Crema: Cele 400 de grame de lapte, împreună cu cele 200 grame de zahăr se pun la fiert, dar numai jumătate din lapte se amestecă cu patru linguri de făină, cu zahărul și cele două ouă. Laptele fiert se pune peste această compoziție, care se lasă la fiert. După ce se răcește, se amestecă cu un pachet de unt și 100 g cocos. Apoi se pune crema între cele două blaturi, iar deasupra, glazura, preparată astfel: 150 g zahăr și patru linguri de apă se fierb. Se adaugă apoi două linguri de cacao și 50 grame de margarină. Se taie pătrățele foarte mici și se poate servi oricând.