Meniul zilei

Salată de pui

Ingrediente pentru trei persoane: o salată verde mai mică, jumătate piept de pui făcut la cuptor sau la grătar, cam trei felii brânză feta tăiată cubulețe, două roșii, doi castraveți mici, trei linguri de smântână, oregano, busuioc, crutoane, o lingură ulei de măsline.

Mod de preparare: Salata se rupe sau se taie în feliuțe subțiri, roșiile și castraveții se taie cubulețe, iar pieptul de pui se rupe în fâșii. Se aleg trei castroane și se pun pe rând salata, roșiile, castraveții, crutoanele, brânza. Se condimentează cu puțină sare, oregano și busuioc, iar în momentul servirii se adaugă o lingură de smântână și puțin ulei de măsline. Se va amesteca numai atunci când se mănâncă, astfel încât crutoanele să nu se înmoaie. Se mai pot adăuga boabe de porumb, ceapă verde etc.

Supă de curcan

Ingrediente: carne de curcan (aripi, spate, pipotă),2 morcovi tăiați rondele, o ceapă mai mare cubulețe, un ardei gras cubulețe, o jumătate de țelină cubulețe, 2 cartofi tăiați cuburi mai măricele, pătrunjel verde. Tăieței de casă: un ou, sare, făină. Se bate un oul cu puțină sare și se adaugă făina până se formează o biluță de cocă. Se frământă foarte puțin, cât să nu se lipească de degete. Se presară apoi făina pe masă și cu un făcăleț se întinde o foaie foarte subțire. Se presară puțină făină pe ea și apoi se rulează, ca o clătită. Cu un cuțit ascuțit și dat puțin prin făină se taie tăiețeii destul de subțirei, cam 0,5 centimetru, pentru că ei se vor umfla apoi la fiert. După aceea se aerisesc puțin cu degetele și se lasă să se odihnească printre făină, să nu se lipească. Mod de preparare supă: carnea trebuie fiartă înainte până se înmoaie, apoi se adaugă legumele: doi morcovi tăiați rondele, o ceapă mai mare tăiată cubulețe, un ardei gras tăiat cubulețe, o jumătate de țelină, tot cubulețe și doi cartofi micuți tăiați cuburi mai măricele. Când legumele au fiert se pune sare, apoi se adaugă o mână-două de tăieței și se lasă la fiert până se ridică toți la suprafață. După ce se stinge focul se pune pătrunjel verde din belșug.

Prăjitură de iarnă

Ingrediente: 80 g curmale, 120 g stafide, 30 g stafide negre, 50 g cireșe glasate, tăiate pe jumătate. 20 g coajă rasă de lămâie și portocale,

250 ml ceai negru, răcit, 275 g făină de cozonac, 5 g nucșoară + zahăr vanilat, 3 g praf de copt, 150 g unt rece, tăiat, 150 g zahăr brun, 250 ml lapte, 45 ml melasă, 100 ml coniac (opțional).

Mod de preparare: Puneți toate fructele uscate într-un bol și turnați ceaiul rece. Lăsați-le să se înmoaie pentru 10-15 minute. Amestecați ingredientele uscate într-un alt bol. Adăugați untul și amestecați până ce compoziția este fărâmicioasă. Adăugați și zahărul și amestecați până la omogenizare. Scurgeți fructele și aruncați ceaiul. Adăugați fructele peste compoziția de aluat și amestecați. Într-un alt bol, amestecați laptele cu melasa. Adăugați-o compoziției uscate și amestecați. Turnați compoziția într-o tavă unsa cu unt și tapetată cu făină. Dați la cuptor și coaceți pentru o oră. Scoateți-o, acoperiți-o cu folie de aluminiu și mai dați-o la cuptor pentru 30 de minute. Prăjitura este gata când introducem o scobitoare în centrul ei, iar aceasta iese curată. După ce scoateți prăjitura din cuptor, turnați imediat coniacul peste ea. Lăsați-o să se răcească complet înainte să o scoateți din tavă. Pentru a o păstra moale, înfășurați-o în hârtie de copt.