Meniul zilei

Aperitiv Shuba

Ingrediente: scrumbrie (marinată-file), 5-6 cartofi, 3-4 morcovi, o sfeclă roșie, o ceapă, maioneză, un ou, sare, piper.

Mod de preparare: Se fierb cartofii, morcovii, sfecla, iar oul se curăță de coajă. Ceapa, albușul de la oul fiert și scrumbia se taie în cuburi mărunte. Radem în straturi, pe un platou, în ordine, legumele: morcovii, cartofii și sfecla, după care se pune maioneza. Dacă vasul permite, se mai pot repeta încă o dată straturile. Pe stratul superior de maioneză se rade un gălbenuș de ou. Salata trebuie să stea câteva ore la frigider, pentru a se îmbiba maioneza în ingrediente.

Pește cu solzi de cartofi

Ingrediente: un macrou proaspăt sau congelat, 3 cartofi, o rădăcină pătrunjel, o țelină, o lămâie, 125 g unt pentru gătit și 50 g unt pentru final, sare, piper.

Mod de preparare: Cureți macroul, îl tai pe jumătate și îi scoți șira spinării. Îl speli, îl presari cu sare și îl lași așa la rece. Cureți pătrunjelul și țelina, le dai pe răzătoarea mare și le călești în 50 g unt, la foc moale, 10 minute. Iei de pe foc și potrivești de sare și piper. Într-o tavă unsă cu 25 g unt așezi o bucată de pește, acoperi cu legumele călite și așezi cealaltă jumătate de pește. Cureți cartofii, îi tai rondele subțiri, îi rumenești puțin în cele 50 g unt care ți-au rămas și-i așezi sub formă de solzi peste pește. Presari sare și piper după gust și dai peștele la cuptor pentru 30 de minute. Când e gata îl stropești cu unt topit amestecat cu zeamă de lămâie.

Fursecuri

Ingrediente pentru aluat: un ou întreg, un gălbenuș, o lingură apă, 120 ml ulei, 120 g zahăr, 0,5 linguriță praf de copt, vanilie, 300 g făină.

Ingrediente pentru finisaj : un borcănel gem de caise sau peltea, 150  Ð$%X 200 g fulgi nucă de cocos.

Mod de preparare: Se amestecă ouăle cu lingura de apă, se adaugă zahărul și stropul de vanilie și se bate totul foarte bine. Se adaugă uleiul și se mixează totul, apoi se pun făina cu praful de copt. Aluatul trebuie să aibă o consistență care să-i permită modelarea. Cu mâinile unse cu puțin ulei se formează biluțe care se așază la distanță pe hârtia pergament întrucât ele cresc la copt.

Se coc în cuptorul preîncălzit șase, zece minute, până când capătă o culoare palidă, nu trebuie rumenite. După ce se răcesc, fursecurile vor fi date întâi prin gem sau peltea puțin încălzite, apoi prin nucă de cocos. Se păstrează în cutii speciale pentru sărbători și se pot servi după o zi sau două, având un gust deosebit și o consistență pufoasă.