Meniul zilei

Salată-aperitiv

Ingrediente: 300 gr spanac proaspăt, 3 piersici mari (sau nectarine), 150 gr brânză brie, zeamă de lămâie, 2 lingurițe ulei de măsline. Preparare: Spălați cu atenție frunzele de spanac, rupeți-le codițele și tăiați-le în fâșii potrivit de subțiri. Curățați piersicile de coajă (dacă folosiți nectarine această operațiune nu mai este necesară), scoateți sâmburele și tăiați-le felii. Cea mai  potrivită procedură e să tăiați fructul în două, scoateți sâmburele și tăiați feliile pe un fund de lemn curat. Tăiați brânza cubulețe. Amestecați totul într-un bol, stropiți cu zeamă  de lămâie și puțin ulei de măsline. Serviți în boluri mici cu o felie de pâine prăjită. În locul uleiului de măsline puteți folosi două lingurițe de ulei de nucă. În acest caz adăugați și jumătați de miez de nucă, atât pentru decor cât și pentru gust.

Fileuri de cod îmbrăcate în ierburi aromate

Ingrediente: 40 g pesmet alb, 40 g fulgi de ovăz, 4 fileuri de cod, 4 linguri ulei de măsline, 2 lingurițe de muștar Dijon, 2 linguri tarhon, 2 linguri de capere, sare, piper, câteva feliuțe de lămâie pentru ornare. Mod de preparare: Fileul se presează cu un prosop curat, se sărează, se piperează, se unge cu muștarul Dijon și se așază într-un vas de Jena tapetat cu unt și se dă la cuptorul încins în prealabil. Se face un sos din ulei, pesmet, fulgii de ovăz, tarhonul și caperele amestecate, se mai pun sare și piper, apoi se trec fileurile prin acest amestec. Se repun în vasul de Jena, dându-se la cuptor pentru încă 15 - 20 de minute. Se servesc calde cu legume fierte și cartofi nature, ornând platoul cu feliuțe subțiri de lămâie.

Turtă dulce pufoasă

Ingrediente: 250 g miere, un ou, 3 gălbenușuri, 10 g bicarbonat de amoniu, 150 g zahăr pudră, un pliculeț zahăr vanilat, 200 ml apă, zeama de la o jumătate de lămâie plus coaja acesteia, 10 g scorțișoară, 5 g anason, 5 g cuișoare, un vârf cuțit nucșoară rasă, 700 g făină. Modul de preparare: Turnăm peste miere apa fierbinte, amestecăm și lăsăm să se răcească. În alt vas amestecăm zahărul, oul întreg, gălbenușurile, mirodeniile, zahărul vanilat, coaja și zeama de lămâie, bicarbonatul de amoniu și batem până se formează o spumă. Adăugăm treptat făina și mierea dizolvată. Frământăm, pe planșetă, un aluat mai moale, pe care îl lăsăm să stea timp de cinci-șase ore. Apoi frământăm din nou, tăiem bucăți din aluat, din care întindem foi, tăiem forme, pe care le coacem în cuptor, la foc potrivit. Fierbinți, ungem formele cu ou și, după ce s-au răcit, le decorăm cu glazură de albuș. Din acest aluat putem realiza căsuță de turtă dulce, forme de casetă etc.