Meniul zilei

Salată de primăvară cu cartofi crocanți

Ingrediente: 2 cartofi, o salată verde, o legătură ridichi, o legătură ceapă verde, o legătură ridichi, o legătură ceapă verde, telemea, 3 felii șunculiță de pui, o lingură oțet, 2-3 linguri de apă, sare, piper, boia picantă, mărar uscat, oregano, o lingură ulei. Mod de preparare: Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se condimentează, apoi se stropesc cu lingura de ulei și se dau la cuptor pentru circa jumătate de oră. Se verifică din când în când. Între timp, se face sosul pentru salată din oțet, puțină sare și apă, se taie brânza și șunculița cubulețe. Apoi se spală salata, ceapa, ridichile, se taie și se pun peste sos. După ce s-au răcit, cartofii se pun peste salată și se amestecă bine.

Crap ca la mama acasă

Ingrediente: un crap de 1,5 kg, un morcov, o ceapă roșie, 100 ml vin, alb, 100 g unt, 200 g ciuperci, 200 g smântână, 2 gălbenușuri, zeama de la jumătate de lămâie, sare, piper măcinat, 2 legături de pătrunjel verde. Mod de preparare: Se scoate șira spinării și împreună cu capul, coada, morcovul tăiat rondele și ceapa se fierb în apă sărată. Se unge un vas termorezistent cu jumătate din unt și se așază în el feliile de pește. Se adaugă vinul și puțină zeamă de pește, se sărează și se dă la cuptor acoperit cu folie de aluminiu, pentru 15 minute.Ciupercile tăiate (trei se păstrează întregi) se călesc în untul rămas, se condimentează cu sare, piper și zeama de lămâie. Se iau de pe foc și se dreg cu smântână amestecată cu gălbenușurile, se condimentează cu pătrunjel verde tocat. Compoziția se toarnă peste pește, apoi se dă din nou la cuptor, până când se pătrunde peștele. Ciupercile întregi, înăbușite și scoase înainte de a se adăuga smântâna, se vor folosi la ornarea platoului, împreună cu bucățele de pătrunjel verde.

Înghețată de casă

Ingrediente: 150 g zahăr, 200 ml lapte, un ou, 20 g cacao, un plic de zahăr vanilat, 500 g frișcă. Mod de preparare: Laptele, zahărul și oul se fierb la foc potrivit, amestecând continuu. După ce se ia vasul de pe foc, se adaugă praful de cacao și zahărul vanilat, apoi se lasă să se răcească. Separat, se bate frișca, se toarnă compoziția peste frișca bătută, amestecând ușor până la omogenizare completă. Se toarnă în forme care se pun la congelator.