Meniul zilei

Ardei copți cu sos alb

Ingrediente: 1 kg ardei gras. Pentru sosul alb: 75 g unt sau margarină, 60 g făină, 500 ml lapte, 100 g brânză telemea, zeama sau sare de lămâie, mărar sau pătrunjel tocat; 50-100 g brânză telemea sau cașcaval ras. Mod de preparare: Se aleg ardei grași și drepți, care se coc, se curăță, se taie felii, se sărează, după care se așază în strat subțire într-un vas uns cu unt. Sosul nu se sărează deoarece ardeii au absorbit sare suficientă, în schimb se pune puțină zeamă de lămâie și se aromează cu mărar sau pătrunjel tocate mărunt. Se deșartă această compoziție peste ardei, apoi se presară brânză deasupra și se introduc puțin la cuptor. Se servesc calzi.

Șnițele cu sos de roșii

Ingrediente: 4 linguri ulei de măsline, o linguriță mirodenii, 8 linguri vin roșu, un cățel mic de usturoi zdrobit, 2 bucăți de șnițele bătute, o ceapă tocată, 500 g roșii coapte, o legătură busuioc, sare, piper alb, 2 linguri unt topit.

Mod de preparare: se face o marinată din ulei, mirodenii, vin și usturoi. Șnițelele se așază în marinată și se lasă circa o oră. Între timp, se opăresc roșiile cu apă fierbinte, se decojesc și se taie în jumătate. Cu o lingură se scoate miezul și se taie în cuburi mici, apoi se taie fâșii busuiocul. Roșiile cu ceapa se pun într-o oală cu două linguri de marinată și se lasă să fiarbă aproximativ un sfert de oră. Șnițelele se scot din marinată și, după ce s-au scurs, se prăjesc într-o tigaie, în unt încins, pe ambele părți. La nevoie, se reduce focul. Se condimentează cu sare și piper și se servesc cu sosul de roșii, presărat cu busuioc.

Prăjitură în cană

Desert modern, o prăjitură rapidă din familia checului, coaptă în cană, la microunde, gata pentru a fi servită alături de o cafea sau o cană cu lapte. O compoziție de bază la care se pot adăuga, după gust, stafide și/sau fructe confiate, nuci, alune, migdale etc. Ingrediente: 3 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 3 linguri de zahăr, un plic zahăr vanilat, un sfert linguriță praf de copt, jumătate linguriță scorțișoară măcinată, 3 linguri unt topit (sau ulei), 2,5 linguri de lapte, un ou, o pișcătură de sare, 2 linguri zahăr pudră sau frișcă bătută (opțional). Preparare: Amestecați într-o farfurie adâncă (bol) făina cu pudra de cacao, zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara, sarea și praful de copt. Adăugați oul, laptele și untul topit (sau uleiul). Amestecați bine până obțineți un amestec cleios și lucios. Dacă doriți, adăugați, după gust: stafide, nuci, fulgi de ciocolată, etc. Turnați compoziția într-o cană mare (de supă). Introduceți cana în cuptorul cu microunde la putere mare (min. 500 w.) pentru trei minute.

Prăjitura în cană se servește imediat, direct din cană, opțional pudrată cu zahăr sau alături de o lingură de frișcă rece.