Meniul zilei

Aperitiv turcesc

Ingrediente: 2 cutii de fasole albă mare, 2 roșii medii, tăiate mărunt, o ceapă mică, tăiată fin, 2 ouă fierte, tăiate, 2 linguri ulei de măsline, o lingură oțet balsamic. Preparare: Partea cea mai frumoasă la această salată este felul în care este făcută: pe straturi. Mai întâi, scurge fasolea și trece-o printr-un jet de apă rece, după care pune-o pe un platou mediu. Adaugă ouăle fierte, apoi roșiile tăiate fin și ceapa deasupra. Amestecă uleiul de măsline cu oțetul și toarnă deasupra salatei. Rezistă în frigider cel mult două zile. Se poate folosi ca aperitiv sau chiar ca fel principal, în caz de nevoie, fiind o rețetă bogată în proteine.

Șalău cu pesto la grătar

Ingrediente: 2 fileuri de șalău cu tot cu piele, 3 linguri de sos pesto, 3 căței de usturoi , o limetă, 200 de grame de salată verde mixtă, un grapefruit, 2 linguri sos de soia, 2 linguri oțet balsamic. Preparare: Curățați și tocați usturoiul. Extrageți sucul din limetă, amestecați pesto-ul cu usturoiul și sucul de limetă într-un castron. Turnați amestecul de marinată peste fileurile de pește. Întindeți marinata pe ambele părți.

Introduceți peștele la rece pentru 15-20 de minute. Până se marinează peștele, faceți o salată. Decojiți grapefruitul, înlăturați pielițele albe și tăiați feliile în două, pe lungime. Amestecați salata mixtă cu grapefruitul.

Încingeți grătarul. Prăjiți peștele pe ambele părți. Amestecați sosul de soia cu oțetul balsamic. Așezați salata în două platouri de servire.Turnați sosul soia-balsamic peste. Peștele la grătar se servește alături de salată.

Această rețetă poate fi făcută și cu alt pește răpitor (ex. biban de mare, red snapper).

Paste cu vanilie și nectarine

Un desert special, în care pastele întâlnesc un sos inedit pe bază de vanilie și carnea dulce a nectarinelor, caramelizate și parfumate cu scorțișoară. Trucul de la baza acestui desert constă în folosirea înghețatei de vanilie care, odată topită, se transformă convenabil într-un sos. Porții: 4. Timp de preparare: 30 de minute. Ingrediente: 300 grame de paste lungi, proaspete (spaghetti, tagliatelle, fettuccine), 500 grame înghețată de vanilie, 6 nectarine, 3 linguri zahăr brun, 2 linguri unt, o linguriță scorțișoară măcinată, 2 linguri mentă tocată mare, 2 pepeneni galbeni pentru servire (opțional). Preparare: Spălați nectarinele și îndepărtați-le sâmburii. Tăiați nectarinele cubulețe. Topiți untul într-o tigaie adâncă. Adăugați nectarinele și zahărul brun și caramelizați aproximativ 2-3 minute. Adăugați scorțișoara. Adăugați jumătate din înghețata de vanilie  și fierbeți la foc iute până sosul scade puțin și se leagă. Fierbeți pastele în apă cu puțină sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Amestecați pastele cu sosul. Decorați cu frunzele de mentă tocate. Pastele cu sos de vanilie și nectarine se servesc calde sau la temperatura camerei, cu o cupă de înghețată și felii de pepene galben.