Plachie de crap

Ingrediente: un crap de 1,5Kg, 6 cepe frumoase, câteva roșii, un păhărel de vin alb, făină, 3-4 foi de dafin, sare, piper.

Mod de preparare: Se curăță crapul, se porționează, iar feliile obținute se dau prin făină și se prăjesc, apoi se dau deoparte. Se taie apoi ceapa în felii subțiri care se călesc puțin, se adaugă roșiile, păhărelul de vin alb, sare, câteva boabe de piper, foile de dafin și pătrunjelul tocat. Acest amestec se pune într-o cratiță împreună cu peștele prăjit. Se dă în fiert pe aragaz, apoi se introduce în cuptor, unde se lasă să scadă, luând în considerație că după ce se răcește, mâncarea oricum mai scade. Se poate servi și cald, dar e mult mai bun rece.