Prăjitură cu gem de caise

Ingrediente: 300 g făină fină, 50 g umplutură, 100 g zahăr pudră, un ou, un praf de copt, coaja rasă de la jumătate de lămâie sau un pachet de zahăr vanilat, smântână, un praf de sare, gem de caise.

Mod de preparare: Făina se freacă cu untură, apoi se frământă cu zahăr, gălbenuș, praf de copt, sare, aromă și atâta smântână cât aluatul să devină elastic. Se împarte în două și se întinde o foaie pentru o tavă mijlocie. Se unge cu gem de caise, se acoperă cu foaia întinsă din aluatul rămas. Se înțeapă cu furculița, se unge cu albuș de ou și se coace până se rumenește. Prăjitura se porționează doar când este rece.