Prăjitură cu piersici

Ingrediente (pentru o tavă de 22 cm x 33 cm): 250 g margarină, 250 g zahăr, 250 g făină, 4 ouă la temperatura camerei, coajă de lămâie, un praf de copt stins cu lămâie sau oțet, un vârf cuțit sare, 6 piersici decojite sau 400 g fructe.

Mod de preparare: Se amestecă foarte bine untul cu zahărul, se adaugă gălbenușurile și praful de copt stins. Se bat albușurile spumă și se pun peste compoziția rezultată. Se adaugă făină și se amestecă ușor până când se încorporează bine, apoi compoziția se pune în tava de copt. Deasupra se presară piersicile tăiate cubulețe. Se coace 30 de minute la foc mediu. Se verifică dacă e coaptă la mijloc cu o scobitoare, care se înfige în cocă. Dacă iese curată, înseamnă că e pătrunsă suficient. Se porționează caldă.