Pui cu tarhon

Ingrediente: un pui, 6 - 8 legături de tarhon, 2 linguri de făină, 2 - 3 linguri de ulei, bulion, sare.

Mod de preparare: Se curăță tarhonul, se spală bine în sită și se toacă mărunt. Într-o cratiță de 2 - 3 kg se rumenește făina în ulei, apoi se pune bulionul și se amestecă bine. Se adaugă tarhonul și se umple vasul cu apă, se potrivește de sare și se lasă să fiarbă la foc mic. Separat, se rumenesc bucățile de carne de pui. După ce tarhonul s-a fiert, se pune carnea și se mai dă în clocot de câteva ori.