Pui cu vinete

Ingrediente: 1 pui (cca 1 kg); 750 g vinete; 3 cepe mari; 300 g roșii; 200 ml ulei; 2 foi de dafin; 4 căței de usturoi; 200 ml apă (sau supă limpede); 2 linguri verdeață tocată (mărar și pătrunjel); 1 praf de ienibahar; sare; piper.

Preparare: Puiul se taie în bucăți mai mici, care se prăjesc la foc domol, în 3 linguri de ulei încins, 10 minute. Între timp, ceapa se taie peștișori, se adaugă peste carnea prăjită și se călesc împreună încă 5 minute, la foc mic. După acest timp, se toarnă treptat 200 ml de apă (sau supă limpede) și se lasă pe foc mic, încă 20-25 de minute. Vinetele, spălate, se taie rondele de 1,2 cm grosime, se presară cu sare și se lasă așa 10 minute. Apoi, se șterg cu un șervet și se prăjesc câte 1-2 minute pe fiecare față, în restul de ulei, după care se adaugă în vasul cu carne și ceapă. Roșiile se spală și se taie cuburi, punându-se apoi în vasul cu carne și vinete, împreună cu usturoiul pisat, sarea, piperul, foile de dafin, praful de ienibahar și o lingură din verdeața tocată. Vasul se acoperă și se pune în cuptor, timp de 30 de minute, la foc mediu. Mâncarea se servește caldă, cu verdeață presărată deasupra.

Ingrediente: 1 pui (cca 1 kg); 750 g vinete; 3 cepe mari; 300 g roșii; 200 ml ulei; 2 foi de dafin; 4 căței de usturoi; 200 ml apă (sau supă limpede); 2 linguri verdeață tocată (mărar și pătrunjel); 1 praf de ienibahar; sare; piper.

Preparare: Puiul se taie în bucăți mai mici, care se prăjesc la foc domol, în 3 linguri de ulei încins, 10 minute. Între timp, ceapa se taie peștișori, se adaugă peste carnea prăjită și se călesc împreună încă 5 minute, la foc mic. După acest timp, se toarnă treptat 200 ml de apă (sau supă limpede) și se lasă pe foc mic, încă 20-25 de minute. Vinetele, spălate, se taie rondele de 1,2 cm grosime, se presară cu sare și se lasă așa 10 minute. Apoi, se șterg cu un șervet și se prăjesc câte 1-2 minute pe fiecare față, în restul de ulei, după care se adaugă în vasul cu carne și ceapă. Roșiile se spală și se taie cuburi, punându-se apoi în vasul cu carne și vinete, împreună cu usturoiul pisat, sarea, piperul, foile de dafin, praful de ienibahar și o lingură din verdeața tocată. Vasul se acoperă și se pune în cuptor, timp de 30 de minute, la foc mediu. Mâncarea se servește caldă, cu verdeață presărată deasupra.