Rețeta zilei

Vă plac pastele cu sos, dar vă doriți un sos mai special, ieșit din tipare? Rețeta următoare îndeplinește toate aceste condiții. Aveți nevoie de următoarele ingrediente: 800 g roșii întregi, fără suc, 85 g prosciutto sau orice tip de șuncă (4-5 felii), o jumătate de ceapă medie tocată, o lingură pastă de tomate, 2 căței de usturoi, tăiați fin, o jumătate de ardei iute mărunțit, 80 ml votcă, 100 g smântână, 450 g paste, câteva frunze de busuioc proaspăt, un praf de sare. Mod de preparare: Într-un castron se amestecă 400 g de roșii cu un mixer, până când se fac piure. Se poate folosi și blenderul. Restul de roșii se toacă și se adaugă peste pasta de roșii. Separat, într-o tigaie încinsă se pun la prăjit feliile de prosciutto. Se lasă 2-3 minute, întorcându-se pe ambele părți, având grijă să nu se ardă. Când devin crocante, se scot pe un prosop de hârtie și se lasă la răcit. Când sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, se taie cubulețe. Opriți 2 lingurițe din uleiul rămas de la prăjit. Între timp, ceapa și pasta de tomate se călesc 2-3 minute, la foc mediu, în uleiul rămas de la prosciutto, până capătă o culoare ușor aurie. Se adaugă usturoiul, ardeiul iute și un praf de sare, apoi se pun roșiile și se amestecă ușor. Sosul se gătește 5 minute, la foc mediu. Cratița se ia de pe foc, se adaugă votca, turnând încet, apoi se pune iar la gătit, la foc mediu, 15 minute. Se amestecă ușor. Între timp se pun pastele la fiert, conform indicațiilor de pe ambalaj. Când alcoolul s-a evaporat din sosul de roșii, se adaugă smântâna și se amestecă ușor, 1-2 minute. Când s-au fiert, pastele se scurg de apă. Se adaugă sosul de roșii și votca, apoi se amestecă foarte bine. Se servesc calde, cu o lingură de prosciutto și busuioc.