Rețeta zilei

Mod de preparare: Se aleg ciuperci proaspete, mici, rotunde și închise la culoare. După ce se rup codițele, se freacă cu puțină sare (20 g sare la un kg ciuperci). Se spală apoi ușor în apă cu puțin oțet. Între timp se fierbe oțet din vin, punând la un litru de oțet 20 g sare și câteva boabe de piper alb. Când oțetul clocotește se pun ciupercile, lăsându-le să fiarbă bine. Se pun fierbinți, cu oțet cu tot, în borcane mici și după ce s-au răcorit se leagă bine cu hârtie pergament.