Șnițele cu roșii

Ingrediente: 4 linguri ulei de măsline, o linguriță mirodenii, 8 linguri vin roșu, un cățel mic de usturoi zdrobit, 2 bucăți de carne bătută, o ceapă tocată, 500 g roșii coapte, o legătură busuioc, sare, piper alb, 2 linguri unt topit.

Mod de preparare: se face o marinată din ulei, mirodenii, vin și usturoi. Carnea se așează în marinată și se lasă circa o oră. Între timp, se opăresc roșiile cu apă fierbinte, se decojesc și se taie în jumătate. Cu o lingură se scoate miezul și se taie în cuburi mici, apoi se taie fâșii busuiocul. Roșiile cu ceapa se pun într-o oală cu două linguri de marinată și se lasă să fiarbă aproximativ un sfert de oră. Carnea se scoate din marinată și, după ce s-a scurs, se prăjește într-o tigaie, în unt încins, pe ambele părți. La nevoie, se reduce focul. Se condimentează cu sare și piper și se servesc cu sosul de roșii, presărat cu busuioc.