Sufleu de roșii cu busuioc

Ingrediente: 1/2 kg roșii coapte, tăiate felii subțiri, 3 linguri busuioc proaspăt tocat mărunt, 4 ouă bătute, 250 ml lapte, o lingură zahăr, o linguriță sare, unt, nucșoară.

Mod de preparare: Se călesc roșiile la foc mic timp de 15 minute sau până se înmoaie, se zdrobesc cu furculița, apoi se adaugă busuiocul. Se încălzește cuptorul la 80 grade C. Se bat ouăle cu laptele, zahărul și sarea și se răstoarnă în piureul de roșii. Se ung cu unt patru forme mici de lut pentru sufleu și se toarnă în ele amestecul de mai sus. Se presară cu nucșoară, se pun în baie de apă și se introduc în cuptor, unde se lasă 20 de minute.