Sufleu de tăiței cu mere

Ingrediente: ½ kg mere, 4 - 5 linguri zahăr, o linguriță griș sau făină, coajă de lămâie, 200 g tăiței, un litru lapte, un ou, 2 linguri pesmet, zahăr vanilat, câteva nuci măcinate.

Mod de preparare: Se fierb tăițeii în laptele clocotit cu jumătate cantitate de zahăr, până când absorb complet laptele. Separat, se îngroașă un pahar de lapte cu o linguriță de făină sau griș. Se ia de pe foc, se amestecă cu gălbenușul, cu restul de zahăr, cu zahărul vanilat și coaja de lămâie. Se amestecă tăițeii strecurați cu merele tăiate felioare și cu crema de lapte, se adaugă albușul spumă și pesmetul. Se toarnă într-o formă unsă și se coace o oră la foc potrivit. Se servește presărat cu nuci măcinate.