Super-rețeta zilei

Continuăm seria rețetelor festive pentru sărbătorile care urmează cu un preparat special: minichecuri din carne. Ingrediente pentru 4 bucăți: 500 g carne tocată de vită, 2 felii de pâine albă (fără coajă), 2 ouă, 2 linguri ulei de măsline, 50 ml vin alb demisec,1 ardei gras verde, o ceapă mică, de preferat, roșie, 2 căței usturoi, jumătate dovlecel mediu, 1 morcov mic, 250 g roșii cuburi, sare, piper, oregano, parmezan ras.

Mod de preparare: Curățăm legumele (ardeiul, ceapa, usturoiul, dovlecelul, morcovul) și le tăiem în cubulețe mici. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă și adăugăm legumele. Le sotăm la foc mediu, circa 2 minute, apoi adăugăm vinul. Când alcoolul s-a evaporat complet, adăugăm roșiile și amestecăm pe foc mic încă 2-3 minute. Stingem focul și le lăsăm să se răcească. După aceea, amestecăm carnea tocată cu ouăle, feliile de pâine înmuiate în lapte și stoarse bine și mixul de legume și roșii. Condimentăm cu sare, piper, oregano și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Tapetăm formele de mini checuri cu puțin ulei și pesmet sau cu foaie de copt și le umplem cu carnea tocată. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru circa 30-35 de minute. Cu 10 minute înainte de a le scoate din cuptor, adăugăm pe deasupra fiecărui chec câte o lingură de roșii cuburi zdrobite cu furculița și o lingură de parmezan ras. Le lăsăm încă 10 minute în cuptor, apoi le scoatem și le lăsăm să se răcească puțin. Le scoatem cu grijă din forme. Musafirii vor fi surprinși de acest mozaic delicios.