Super-rețeta zilei

Piure exotic de cartofi dulci. Ingrediente: 1kg de cartofi dulci; 2,5 linguri lapte de cocos cu puține grăsimi; 1 ardei iute roșu, tăiat în jumătate și feliat; coaja rasă de la o lămâie, de preferat, lime și puțină zeamă; un pachețel de coriandru, tocat grosier. Mod de preparare: Încinge cuptorul la 200°C. Înțeapă cartofii în câteva locuri, așază-i într-o tavă și coace-i 40-45 minute, până devin moi. Taie cartofii în jumătate pe lungime și scobește miezul. Pune-l într-un bol și zdrobește-l bine. Adaugă laptele de cocos, ardeiul iute, coaja rasă și zeama de lime, coriandru, sare și piper. Amestecă totul energic. Va rezulta un piure cu un gust absolut special și delicios.