Tartă de post cu mere

Ingrediente: 3 pere mari și tari, o cană gem, o cană de zahăr, jumătate 

cană de ulei, jumătate cană de cacao, o linguriță scorțișoară, 3 căni de făină, o linguriță esență de vanilie (sau un plic de zahăr vanilat), un 

plic de praf de copt (10 grame), coaja de la o portocală, o lingură zeamă de lămâie, un vârf de cuțit de sare, 80 de grame de zahăr pudră vanilat. 

Preparare: Într-un vas adânc turnați gemul. Adăugați o cană de apă caldă. Adăugați o cană de zahăr și amestecați bine cu telul până se topesc granulele de zahăr. Încingeți cuptorul la 160 de grade Celsius. Pregătiți o formă de tort cu pereți detașabili. Dacă nu e teflonată, ungeți-o cu puțin ulei și pudrați-o cu făină. Curățați perele de coajă. Tăiați perele în sferturi, pe lungime, și îndepărtați-le cotorul cu un cuțit ascuțit 

Așezați perele în forma circulară, sub forma unor petale de floare. În vasul pentru cocă adăugați și încorporați cacao, praful de copt stins în zeamă de lămâie, coaja de portocală, scorțișoară, esența de vanilie sau zahărul vanilat și puțină sare. Încorporați, treptat, amestecând continuu, făina. Omogenizați coca și turnați-o, cu grijă pentru a nu mișca perele,  în forma de copt. Introduceți tava la cuptor pentru aproximativ o oră. După 45 - 50 de minute verificați cu o scobitoare; dacă scobitoarea introdusă în cea mai groasă parte a prăjiturii iese curată, fără aluat pe ea, înseamnă că prăjitura este făcută. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, desprindeți ușor marginea cu un cuțit și îndepărtați inelul exterior. Răsturnați-o pe un platou și îndepărtați fundul formei. Pudrați prăjitura cu zahăr pudră vanilat.

Tarta de post cu pere se servește rece, stropită eventual cu sirop de fructe. Dacă prăjitura este bombată, îndreptai-o cu un cuțit pentru a nu se rupe la răsturnare.