Trucuri la alegerea fructelor și legumelor congelate

Legumele și fructele congelate sunt o alegere sănătoasă, eficientă și utilă, deseori fiind considerate chiar mai… proaspete decât cele din hipermarket-uri.

Specialiștii sunt de părere că, atunci când cumpărăm fructe și legume din această categorie, este bine să avem în vedere câteva lucruri:

l Ideal ar fi să alegem pachetele întregi. De aceea pungile trebuie pipăite. Atunci când conținutul este adunat în bulgări, înseamnă că fructele și legumele au fost recongelate după ce s-au dezghețat, așa că nu le cumpărați. Verificați și termenul de valabilitate, pentru că aspectul și gustul pot fi păstrate intacte doar un anumit interval de timp (nu mai mai mult de 8-12 luni).

l Dacă doriți să vă ocupați personal de congelare, este bine să știți că legumele și fructele trebuie spălate înainte, scurse foarte bine, tocate sau porționate, după caz. Fructele, de exemplu, se păstrează foarte bine dacă înainte de congelare sunt trecute prin sirop de zahăr concentrat, care le ajută să-și păstreze mult mai bine textura și aroma. Va trebui să scurgeți bine fructele de surplusul de sirop înainte de congelare.

l Legumele se congelează cel mai bine după ce au fost opărite (aruncate în apa care clocotește), lăsate câteva minute, scurse bine și apoi congelate. În funcție de tipul legumei, acestea trebuie tăiate în bucăți sau doar spălate și alese (de exemplu, spanacul).