Trucuri la prepararea gemurilor și dulcețurilor

Pentru că sezonul fructelor este în toi, câteva sfaturi pentru conservarea lor ca gemuri și dulcețuri v-ar prinde, cu siguranță, bine. Iată ce recomandă concret cunoscătorii:

Pentru a păstra fructele zemoase și întregi în dulcețuri se va proceda astfel: se pun fructele în cratiță, deasupra zahărul și se lasă până ce acestea au lăsat zeamă. Apoi se fieb la foc mic. Când a dat primul clocot se ia vasul deoparte și se acoperă cu un șervet de in curat și umed. Se lasă zece minute, apoi se pune din nou dulceața la fiert. Acest lucru se repetă de încă două ori.

xxx

Dacă doriți ca gemul să nu se mai închidă la culoare în timpul fierberii adăugați pastile de vitamina C- 500 mg la 0,5 l de compoziție.

xxx

Fructele de pădure se pot păstra fară a utiliza fierberea dacă veți folosi miere de albine. Acestea se pun în borcane peste care se adaugă miere de albine. Borcanele se vor păstra la loc uscat și rece.

xxx

Pentru ca gemul de prune să fie mai bun, veți putea pune la fiert și nuci proaspete și curățate de pielița amară, precum și o parte din sâmburii fructelor.

xxx

Dulceața pusă în borcane cu filet se păstrează pe raft cu gura în jos pentru a fi siguri că nu mucegăiește.