Trucuri pentru reușita fripturilor la grătar
Asculta stirea
l Pentru friptura la grătar, ideală este carnea păsărilor de curte, dar și ceafa ori fileul de porc
l Înainte de preparare, carnea se spală bine și se zvântă cu un prosop curat
l Apoi se taie în felii plate, cu un cuțit foarte bine ascuțit, pentru că astfel bucățile de carne își vor păstra forma și pe grătar
l Carnea pentru grătar nu se bate ca aceea pentru șnițele
l După fasonare, carnea se așază pur și simplu pe grătarul bine încins și șters insistent cu grăsime
l În timpul frigerii, carnea se unge din când în când cu unt, pentru a se pătrunde bine și a se rumeni frumos
l Întoarcerea fripturii pe grătar trebuie să fie făcută cu foarte mare atenție, folosindu-se nu furculița, ci o paletă metalică
l Sarea se pune pe friptură numai după ce e gata, pentru că dacă e pusă de la început, sucurile se pierd, iar carnea se întărește și pare uscată
l Gata pregătită, friptura la grătar, ca și cea pregătită în tigaie de teflon, se servește cu soteuri de legume stropite cu unt și ornate cu pătrunjel verde
Comentează știrea
Nu există comentarii introduse pentru acest articol!
