Bucătăria chinezească. De ce a cucerit întreaga lume

De departe, ceea ce o recomandă este varietatea ingredientelor, cât mai ales abundența condimentelor, care conferă un gust complet diferit mâncărurilor, chiar și când ingredientul de bază este unul banal. 

Bucătăria chinezească se bazează pe câteva ingrediente cheie pe care le găsim în multe rețete culinare specifice acestei țări. Potrivit Unica.ro, este vorba de orez, tăiței, legume, pui, fructe de mare și foarte multe condimente. Rețetele chinezești trebuie încercate de cei care vor să cunoască într-adevăr China și pe chinezi, bucătăria chinezească fiind o parte importantă a culturii lor. Dezvoltarea și diversificarea deliciilor din bucătăria chinezească sunt reprezentative pentru îndelungata istorie a țării. Rețete noi și gustoase au fost create cu fiecare dinastie care a condus China, dar arta culinară chinezească și-a atins apogeul în timpul dinastiei Quing, adică între anii 1600 și 1900. 

Combinații neașteptate

Într-o țară cu o cultură, o geografie și o climă atât de diversificate, și rețetele culinare sunt diverse și, mai ales, neașteptate, astfel că bucătăria chinezească are mai multe ramuri, una mai interesantă decât alta.

Nu e de mirare că un bucătar chinez priceput poate să folosească un singur ingredient de bază, de pildă un simplu pepene, pentru a crea zeci de rețete culinare, fiecare cu propriul ei gust. Totul se datorează condimentelor și ierburilor pe care bucătăria chinezească le folosește din abundență. Ghimbir, muștar, usturoi, susan, bambus, scorțișoară, ardei iute – sunt doar o mică parte din condimentele pe care chinezii le folosesc cu multe inventivitate și imaginație în sutele de rețete de mâncare tradiționale. 

Paletă de culori

De asemenea, bucătăria chinezească se detașează printr-o combinație armonioasă de culori, arome și forme, strânse laolaltă de unii din cei mai pricepuți bucătari ai lumii. Rețetele chinezești se transmit din generație în generație, iar bucătarii cei mai pricepuți stăpânesc tehnici complicate, învățate de la părinți și bunici. Ingredientele fierte, înăbușite, prăjite, fripte sau coapte – metodele de pregătire a alimentelor sunt foarte variate – sunt așezate frumos pe farfurii astfel că e o plăcere nu numai să le guști, ci și să le vezi sau să le miroși. 

Rețete delicioase, preparate și de amatori

Bucătăria chinezească se adresează tuturor simțurilor, chiar dacă gustul este principalul atu pe care îl au cele mai multe rețete de mâncare chinezească. E adevărat că cele mai delicioase preparate chinezești sunt gătite de bucătarii chinezi pricepuți, dar există și rețete simple pe care le poate prepara oricine – până la urmă nu avem toți posibilitatea de a călători în China pentru a face cunoștință cu faimoasa bucătărie chinezească. Supele chinezești, rețetele cu orez, rețetele cu pui sau vită, aduc o bogăție de arome la fiecare masă. 

Important! Pe lângă gust, un alt aspect important al bucătăriei chinezești este acela că mai toate rețetele sunt foarte sănătoase. Ingredientele sunt naturale, bogate în vitamine și grăsimi bune, iar timpul de gătire este mic, astfel că ingredientele își păstrează proprietățile. În aceste condiții, nu e de mirare de ce bucătăria chinezească a cucerit întreaga lume.