De ce ar trebui să mâncăm cartofi dulci

Cartoful dulce nu are nicio legătură cu cartoful obișnuit de toate zilele și are mai multe beneficii nutritive decât rudele sale care cresc sub pământ, arată Good.Food.

Originar din America de Sud, această legumă versatilă, care crește pe tulpină, este o alternativă gustoasă la cartofii obișnuiți. Cartoful dulce oferă cu 50% mai multe fibre, astfel încât vei beneficia de o treime din necesarul nutritiv zilnic dacă mănânci un cartof dulce mediu, cu tot cu coajă.

De asemenea, cartofii dulci au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că senzația de foame va apărea mai târziu. Culoarea lor portocalie (deșii unii au miezul alb) dă o idee asupra nivelului ridicat de betacaroten: 11.500 mcg per 100g produs, în comparație cu doar 6 mcg conținute de cartofi, și chiar cu 40% mai mult decât morcovii. Betacarotenul este convertit de către organism în vitamina A, ajutând la întărirea imunității, la sănătatea pielii și a membranelor care căptușesc nasul, plămânii și intestinele. Un cartof dulce îți va oferi aproximativ o jumătate din necesarul nutritive de vitamina E și conține cantități semnificative de alte vitamine și minerale.

Un mod rapid de pregătire a cartofilor dulci este prin prăjire. De asemenea, sunt buni copți întregi, fierți sau făcuți piure și sunt un ingredient potrivit pentru tocane, curry-uri și salate.

Motive să mănânci mai mulți cartofi dulci

  Sunt o alternativă nutritivă la cartofii obișnuiți

  Sunt bogați în fibre

  Sunt foarte bogați în betacaroten

  Sunt o sursă bună de vitamina E