Ritualul cafelei turcești

Un proverb turcesc descrie cafeaua astfel: "Cafeaua trebuie să fie neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea".

Boabele de cafea se prăjesc într-un anumit fel, apoi sunt râșnite, până se ajunge la o anume consistență. Se pune cafeaua măcinată în ibricul fără apă, unde se mai prăjește puțin, pentru ca să iasă tot parfumul din ea. Deasupra se toarnă apă rece, pentru că atunci se face caimac. Cu cât caimacul este mai gros, mai consistent, cu atât cel care a pregătit-o se pricepe mai bine. Conținutul fiecărei cești de cafea se prepară într-un ibric care are volumul ceștii respective.

Se poate adăuga nucșoară pentru aromă. Cafeaua se bea încet, alături de un pahar cu apă sau lichior de mentă, după cină. Nu se adaugă niciodată frișcă sau lapte.

Un proverb turcesc descrie cafeaua astfel: "Cafeaua trebuie să fie neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea".

Boabele de cafea se prăjesc într-un anumit fel, apoi sunt râșnite, până se ajunge la o anume consistență. Se pune cafeaua măcinată în ibricul fără apă, unde se mai prăjește puțin, pentru ca să iasă tot parfumul din ea. Deasupra se toarnă apă rece, pentru că atunci se face caimac. Cu cât caimacul este mai gros, mai consistent, cu atât cel care a pregătit-o se pricepe mai bine. Conținutul fiecărei cești de cafea se prepară într-un ibric care are volumul ceștii respective.

Se poate adăuga nucșoară pentru aromă. Cafeaua se bea încet, alături de un pahar cu apă sau lichior de mentă, după cină. Nu se adaugă niciodată frișcă sau lapte.