Ruladă rapidă

Ingrediente: șase ouă, cinci linguri zahăr, trei linguri făină, două linguri zahăr pudră, un plic zahăr vanilat. Pentru umplutură: gem, nuci măcinate foarte fin sau brânză de vaci, amestecată cu frișcă, stafide și coajă de lămâie rasă fin.

Mod de preparare: Bateți albușurile, până obțineți o spumă tare. Adăugați zahărul și bateți în continuare, până când spuma se întărește din nou. Adăugați romul și gălbenușurile, pe care le-ați bătut în prealabil. Apoi puneți făina, amestecând cu o lingură de lemn.

Într-o tavă, unsă cu ulei sau unt și tapetată cu făină turnați compoziția și introduceți la copt. Când este gata, scoateți pe un șervet și rulați cu acesta, pentru a avea o formă de ruladă. Lăsați apoi la răcit. După ce s-a răcit, derulați și întindeți umplutura dorită și rulați din nou. La final se pudrează cu puțin zahăr pudră, amestecat cu zahăr vanilar sau frișcă.