Care este cel mai preferat produs alimentar al românilor

Şi în vreme de pandemie, „Salamul de Sibiu”, primul produs românesc din carne recunoscut la nivelul Uniunii Europene, rămâne alimentul preferat al românilor, producţia anuală menţinându-se la circa 3.000 de tone, informează Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS), potrivit Agerpres. „În cadrul categoriei se dezvoltă un nou trend, cel de Salam de Sibiu IGP feliat, care reprezintă aproximativ 6% din totalul vânzărilor de Salam de Sibiu", precizează reprezentanţii asociaţiei. În anul 2016, produsul a obţinut Indicaţia Geografică Protejată (IGP), are o zi naţională în data de 1 noiembrie, iar timp de trei ani (2018-2020) a fost promovat în România, Spania şi Italia, cu ajutorul unui grant european în valoare de 1,5 milioane de euro obţinut de APSS. Organizaţia a luat naştere în 2014 în urma colaborării a şase producători locali din România şi îşi doreşte să facă cunoscut Salamul de Sibiu şi peste graniţele ţării şi să consolideze poziţionarea acestuia că brand de ţară. Povestea Salamului de Sibiu a început acum mai bine de 100 de ani, iar istoria arată, prin dovezi certe, că producţia a început concomitent în cel puţin două zone, în Mediaş şi arealul Văii Prahovei. Atunci când popularitatea sa a crescut peste hotare, exportul se făcea prin Vama Sibiu, pentru că acesta era punctul de trecere spre teritoriul austro-ungar. Ştampila de export aplicată pe documente bifa „Vama Sibiu", iar uşor-uşor, numeroasele comenzi, venite din partea colaboratorilor externi, aveau menţiunea „Salam din Vama Sibiu". La scurt timp, produsul a devenit cunoscut publicului ca „Salam de Sibiu". Potrivit APSS, mezelarii au început să producă Salam de Sibiu încă din 1895, iar la începutul secolului XIX au adaptat reţeta şi procesul de producere pe care le-au transmis din generaţie în generaţie.