Amidonul ne ajută să fim mai optimiști

Oamenii au nevoie de carbohidrați pentru că aceștia reprezintă o sursă primară de energie pentru corpul lor. Alimentele bogate în carbohidrați oferă o serie de beneficii sănătății fiecărei persoane, mai ales celor care consumă alimente care conțin carbohidrați complecși formați din cantități mari de fibre solubile și insolubile, dar și amidon rezistent. Dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist, ne spune că un consum regulat de carbohidrați ne poate crește și buna dispoziție. "Un argument pentru consumul de carbohidrați ar fi capacitatea acestora de a stimula absorbția triptofanului din alimentele proteice, un aminoacid esențial din care se formează serotonina. Existența unui nivel optim de serotonină în creier determină bună-dispoziție, relaxare, optimism și bucurie", spune medicul.

Dr. Bilic precizează că asocierea amidonului, care se găsește în pâine, orez, cartofi, mămăligă, paste făinoase, cu proteinele din carne, pește ouă și brânză crește conversia triptofan - serotonină și dă o senzație reală de bine, bazată pe echilibrul chimic al substanțelor cerebrale.