Aveți diabet? Cum consumați mămăliga fără să vă crească glicemia

Mămăliga poate fi consumată dacă aveți diabet zaharat, dar numai cu atenție la cantitate și la modul de asociere cu alte alimente. Medicii spun că nu este interzisă, însă poate influența glicemia dacă este consumată necontrolat.

Toate acestea în condițiile în care are un index glicemic moderat, ceea ce înseamnă că poate crește nivelul zahărului din sânge. Impactul este mai mare atunci când este consumată simplu, fără proteine sau fibre care să încetinească absorbția carbohidraților.

Așadar, o porție recomandată este de aproximativ 70-80 de grame, în funcție de planul alimentar individual. Depășirea frecventă a acestei cantități poate duce la variații ale glicemiei.

O variantă mai bună este utilizarea mălaiului integral sau combinarea cu alte făinuri, care pot îmbunătăți profilul nutritiv. Acest lucru poate contribui la un răspuns glicemic mai stabil.

Un avantaj important este faptul că mămăliga nu conține gluten, fiind potrivită și pentru persoanele cu intoleranțe alimentare. În plus, conține unele vitamine și antioxidanți benefici.