Boiaua de ardei oferă multiple beneficii pentru sănătate

Specialiștii spun că boiaua de ardei conține o serie de nutrienți și componente active care vă conferă diverse beneficii pentru sănătate. Fiind un produs deshidratat, tinde să concentreze vitamine și minerale, precum carotenoizii (unii dintre ei sunt precursori ai vitaminei A). Cel mai important macronutrient sunt fibrele, care nu sunt metabolizate. Apoi, carotenoizii din boiaua de ardei sunt potențiali antioxidanți, aceștia fiind capabili să lupte împotriva daunelor cauzate de moleculele reactive, cum ar fi radicalii liberi. Este cazul capsaicinei, al zeaxantinei și al luteinei. Dovezile științifice susțin efectul protector al acestor antioxidanți împotriva dezvoltării bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și bolile neurodegenerative. În plus, acţionează şi ca modulatori ai răspunsului imun și au efecte antiinflamatorii. De exemplu, capsaicina este un compus prezent în ardeiul iute, care se leagă de receptorii de pe celulele nervoase pentru a reduce durerea și inflamația.