Mazărea, sursă indispensabilă de proteină biodisponibilă

Proteina din mazare pare cea mai hipoalergenica dintre toate pudrele proteice si are o rata de asimilare de 98%. Orezul brun s-a dovedit a contine niveluri ridicate de metal greu tungsten. Este mai bine sa fie evitat pana se afla mai multe despre pericolele potentiale ale nivelului ridicat de tungsten (5).

Proteina din mazare s-a dovedit a fi si foarte bine tolerata de sistemul digestiv si usor asimilata in tesutul muscular. Acest aspect este important pentru ca o digerare si o asimilare mai lenta a proteinelor au sanse mai mari de a produce gaze si balonare. Cele mai multe proteine din plante au rate scazute de asimilare, dar proteinele din mazare sunt exceptii rare, scrie viatverdeviu.ro.