Mezelurile, pericol pentru sănătate

Mezelurile și sănătatea nu au nimic în comun, atrag atenția medicii. Mai mult, specialiștii spun că aceste produse alimentare nu ar trebui să se găsească în meniul copiilor.

Preparatele alimentare din carne, de tipul salamului, șuncii afu-mate sau cârnaților, au aproximativ 20 de ingrediente în compoziție, iar cele mai multe sunt dăunătoare sănătății. Dr. Loti Popescu, șefa Biroului de Promovare a Sănătății din cadrul Direcției de Sănătate Publică (DSP) Constanța, a afirmat: "Dintr-o listă de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne. Restul sunt fosfați, nitriți, arome sintetice. Efectele acestor aditivi nu apar de pe o zi pe alta. În timp însă, efectele sunt dezastroase". Medicul a mai atras atenția că aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar și zece ani, întrucât sistemul digestiv nu îi poate digera.

Tumori canceroase și osteoporoză

Printre cei mai periculoși sunt fosfații. Un studiu publicat, anul trecut, în American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine arată că respectivii aditivi alimentari accelerează creșterea tumorilor canceroase (experimentele au fost realizate pe șoareci, iar tumorile au crescut la nivelul plămânilor). Totodată, fosfații sporesc capaci-tatea de reținere a apei și împiedică fixarea calciului în oase. "Afec-tează creșterea copiilor, iar în 20 de ani, femeile care consumă mezeluri pot să sufere de osteoporoză. La bătrânețe, bărbații vor scădea mai repede în înălțime și, în multe cazuri, vor fi obezi", a arătat reprezentantul DSP.

Alte ingrediente dăunătoare sunt potențiatorii de aromă. "Aceștia provoacă un apetit ridicat și dau dependență. Glutamatul monosodic, unul dintre potențiatori, dă un gust foarte bun, stimulează pofta de mâncare, făcându-i pe consumatori să mănânce încontinuu. În timp, poate duce la obezitate", a afirmat dr. Loti Popescu.

Risc crescut de apariție a Alzheimer-ului

Adevărate "bombe" pentru organism sunt coloranții, de asemenea ingrediente principale în mezeluri. "Roșul carmin folosit pentru fabricarea coloranților se extrage dintr-o insectă, iar în procesul de extracție este utilizat aluminiul. Consumul lor prin mezeluri distruge celulele nervoase și există un risc mare de dezvoltare a bolii Alzheimer", a explicat medicul. Mezelurile sunt "delicioase" și urmare a compoziției ridicate de făină de soia sau amidon de cartofi. "40% din compoziția unui parizer ieftin sau a unui salam este amidon de cartofi sau făină de soia. Semipreparatele mai conțin gume de omogenizare, care, pe lângă faptul că rețin apă, au rolul de a omogeniza. Nu pot fi însă digerate de tubul digestiv decât într-o perioadă lungă de timp. Efectul imediat este apariția gastritelor, ulcerelor, dar și a cancerului acolo-rectal", ne-a mai spus dr. Loti Popescu.

Totodată, consumul de mezeluri duce la apariția afecțiunii pulmonare obstructive cronice. Potrivit medicului, 14 porții de mezeluri pe lună cresc cu aproape 80% riscul apariției bolilor grave.

În concluzie, medicul atrage aten-ția: "Alegeți cu atenție ce mâncați, este pentru sănătatea dvs!".