Cum funcționează Crock Pot și de ce ar trebui să avem unul acasă?

Tendințele gastronomice actuale pledează pentru intensitatea aromelor precum cele obținute prin gătirea la temperaturi scăzute timp îndelungat. Acest lucru a făcut ca oalele cu gătire lentă să ia avânt și să fie din ce în ce mai prezente în bucătării.

Oala Crock Pot este cea mai cunoscută oală cu gătire lentă de pe piață. De fapt, Crockpot este numele unui brand, primul care a fost comercializat și cel care a câștigat cea mai mare faimă în lumea slow cooker-erelor. Atât de mult încât acum acest nume de marcă este folosit ca generic pentru acest tip de oală.

Un Crock Pot este o oală electronică formată dintr-un vas oval ceramic cu capac, care se introduce într-o structură metalică care este conectată la curent.

Aceste mașini au un buton cu mai multe poziții de funcționare: joasă (pentru gătit la temperatură joasă), ridicat (pentru gătit normal, cum ar fi cel care se poate realiza pe o plită ceramică la temperatură medie) și cald (pentru a menține alimentele calde).

În funcție de model, vei găsi și alte funcții precum un cronometru pentru a alege timpul de gătire sau să programezi ora la care vrei să înceapă gătitul, dar și programe prestabilite de gătire

După cum indică conceptul de slow cooker, această ustensilă gătește ingredientele pentru o perioadă prelungită la o temperatură scăzută (aprox. 95 de grade). În acest fel se obțin arome mult mai intense în carne, pește sau legume, precum și texturi mult mai sublime. Mâncărurile sunt de obicei gătite timp de aproximativ 8 ore la setarea „low” sau 4 ore la setarea „high”. Cu toate acestea, este de la sine înțeles că cele mai bune rezultate se obțin în primul caz. În plus, gătitul la o temperatură scăzută păstrează mai bine proprietățile alimentelor.

Un exemplu clar de rețetă perfectă de făcut la Crock Pot îl reprezintă coastele, a căror carne cade singură de pe os datorită frăgezimii obținute cu această gătire. Gasiti pe Emag oale Crock Pot cu gatire lenta.

1. În mod normal legumele se pun în fundul oalei și apoi se adaugă carnea deasupra. Acest lucru previne arderea cărnii.

2. Deoarece sursa este închisă cu capacul și gătitul nu ajunge la 100 de grade în programul de gătit la temperatură joasă, această oală este destul de predispusă la acumularea de lichid, așa că atunci când faci o mâncare trebuie să iei luat în considerare acest fapt și să reduci sau să elimini total lichidul dintre ingredientele originale.

Poți pregăti aproape orice masă într-o oală cu gătire lentă precum Crock Pot. Unele rețete clasice sunt mâncărurile din carne care necesită o anumită frăgezime, precum coastele, obrăjiorii, carnea de porc, puiul pentru fajitas sau carnea tocată. Foarte populare sunt, de asemenea, tocănițe precum lintea, tocănița de fasole sau ramenul japonez. Însă poți face multe alte rețete precum pandișpan, dulcețuri sau poți îndrăzni chiar iaurt.

Un tip de model, de exemplu, consumă între 75 și 150 V pe modulul Low și între 150 și 210 V când este în poziția High. Această variație se datorează faptului că mașina folosește mai multă energie în primele ore de gătit, în timp ce odată ce a atins temperatura potrivită, consumul de energie scade la minimum. Acest lucru este echivalent cu de 10 ori mai puțin decât consumă un cuptor electric standard sau de 20 de ori mai mic decât o plită ceramică de gamă medie. În concluzie, 8 ore de utilizare a unui Crock Pot necesită mai puțină energie electrică decât o oră de coacere.

În concluzie, vrei arome intense, unice și profunde? Vrei mâncare adevărată, sănătoasă, care să-i scoată în evidență aromele naturale? Vrei să gătești mâncăruri cu arome unice fără a investi prea mult efort? Să ai un Crock Pot acasă va fi o decizie grozavă.